特一富屋

豚骨・鶏骨・サバ節、バランスのとれた上品さと力強さを併せ持つ、極めて高品質を目指した本格派スープ。漂う香りは旭川ラーメン特有の魚節の香りがメインであるが、一口飲んでみると、鮮烈な魚風味とともに、まろやかな豚骨の風味が感じられ、絶妙な芳ばしさが加わった味わい。ナチュラルな素材の質感をダイレクトに舌で堪能でき、自然な素材感にあふれていて、濃い味やクドい旨味ではないのでグイグイ飲めてしまう。
麺は旭川の加藤製麺を使用。カンスイ臭もなく、旭川特有の低加水麺で「上質な小麦粉」を使用した、細麺ではあるが、粉っぽさが全くなく、歯切れの良い、心地良さを持つ口当たり、ノド越しが上品な麺。
チャーシューも肉の鮮度を感じる風味がとても良く生きていて、肉の旨味がしっかりと感じられて臭みも無くジューシーなチャーシューです。